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五花肉分为“上五花”和“下五花”,口感完全不同,买错影响口感

时间:2019-10-09 13:17    作者:     点击:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的不会少,对吃而言,喜欢就是美食。

肉类在我们的生活中也是必不可缺少的,肉的种类特别的多,我们最经常吃到的是猪肉,猪肉在众多的肉质中味道也算是最棒的一种肉,口感吃起来非常的不错,而且我们大家都知道猪身体上有很多的部位,进行烹饪之后都是特别的美味,这个五花肉也是其中的一种,五花肉有一个很大的特点,肥瘦均匀,所以吃起来的口感一点都不腻。

五花肉分为“上五花”和“下五花”,口感完全不同,买错影响口感

五花肉的吃法有很多种可以做成红烧肉也可以,用来炖着吃,而且还可以用这个五花肉,来做饺子馅等等不同的吃法都是特别的好吃,但是许多人在购买这个五花肉的时候,并不会挑选,由于你的不懂挑选,所以在购买的时候,有时候免不了会被商贩欺骗,拿一些普通的五花肉来卖给你。

五花肉分为“上五花”和“下五花”,口感完全不同,买错影响口感

其实这个五花肉分为上五花和下五花,他们之间的口感也是完全不同的,如果这一点你不知道的话,那么是很容易上当,这两种肉质鲜的口感不同,而且他们的烹饪方法也是完全不一样的,如果买错的话,那么也是会直接的影响口感,也是特别的浪费钱,那么我们一起来看一下这两种肉有什么不同之处。

五花肉分为“上五花”和“下五花”,口感完全不同,买错影响口感

我们先来看一下上五花肉,它的位置在内排的外层那一块肉,排骨剔除之后最外层的那一部分就是上五花肉,这块肉它的特点,肥肉比较的多,而且非常的厚,里面会有这一些瘦肉夹层,但是瘦肉相对来说比较少,所以这个上五花肉不太适合炒菜吃,一般用来做扣肉或者是直接剁碎用来做饺子包子馅料,吃起来的口感会非常的醇厚鲜香。

五花肉分为“上五花”和“下五花”,口感完全不同,买错影响口感

那么再来看一下这个下五花肉,这个部位是猪腹部的那一块肉,这块肉肥瘦均匀,一般最低3层,肥瘦相间,有的甚至能够达到5层,肉的品质也是特别的好,这个下五花肉最适合的一种烹饪方式就是用来做回锅肉或者是红烧肉,这是上五花肉和下五花肉两者之间的区别,大家在购买的时候别再买错了,否则,浪费钱影响口感。

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

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